Paul Gioannone était informaticien depuis trente ans lorsqu’il a construit son propre four à bois chez lui et appris sur le tas le métier de pizzaiolo.
Il propose les pizzas les plus originales de New York, certaines à la viande fumée au assaisonnées au miel chaud.
Paulie Gee’s compte une succursale qui propose uniquement des parts de pizza. – Paulie Gee’s Slice Shop, 110 Franklin St, angle Noble St, Greenpoint, Brooklyn.
